Alcachofra, de nome científico Cynara scolymus, é uma planta herbácea da familia dos cardos com uso
medicinal que serve para emagrecer e para complementar diversos
tratamentos, tais como: baixar o colesterol; combater a anemia; regular
os níveis de açúcar no sangue e combater os gases, por exemplo.
É rica em fibra e facilita o trânsito intestinal, contém ainda muitos minerais, como potássio, magnésio e fósforo. Nas vitaminas destaca se o seu contributo para a nossa dose diária de ácido fólico (vitamina B9) e de vitamina C.
A alcachofra pode ser consumida in natura, em forma de salada crua ou cozida; chá ou em cápsulas industrializadas.
As
cápsulas da alcachofra devem ser consumidas antes ou depois das
principais refeições do dia, juntamente com um pouquinho de água.
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